Prvo napaviti fil: Najpre prokuvati 1/2 l mleka sa 750 gr šećera. Dodati 750 gr mlevenog maka i kuvati dok se maj dobro ne natopi (oko 5 minuta) Ostaviti da se prohladi.
Kore
1/2 kg masti umutiti sa 6 kašika šećera. Dodati 3 žumanca i jedno celo jaje. Dodati 1/2 l mleka (u jedan deo mleka razmutiti kvasac). Dodavati brašno sve dok se ne dobije testo meko kao za pogaču. Podeliti ga na 5 delova.
Razvijati kore (veličina pleha od šporeta) jednu po jednu. Prvu koru staviti u pleh (nepodmazan) premazati četvrtinom fila, potom razviti drugu koru, staviti preko fila i tako redom. Završava se korom koja se premazuje preostalim belancima. Testo mora brzo da se razvija da ne bi narastalo a možete i izbockati svaku koru čačkalicom. Peći u zagrejanoj rerni, na nižoj temperaturi, oko 180 stepeni. Pre pečenja kolač izbockajte čačkalicom, do dna, da ne bi narastao. Pre služenja posuti šećerom u prahu.
Savet + Da bi ste ravnomerno posuli kolač šećerom u prahu koristite cediljku ili vrećicu koju ćete napraviti od tila.
Lepota jedna!
ReplyDelete